材料
- 皮:50枚入り
- 豚ひき肉:280g
- キャベツ:300g
- 白ネギ:1/2本
- ニラ:2/3束
- 鶏がらスープの素:小1
- 酒:小1と1/2
- みりん:小1と1/2
- しょうゆ:小1と1/2
- チューブにんにく:小1と1/2
- チューブしょうが:小2
- ごま油:小1と1/2
- 塩・こしょう:少々
調理メモ
- 調味料を混ぜ、ひき肉に加えてこねる(ジップロックを使うと、洗い物が少なくなってOK。)
- 野菜はみじん切りにして、塩をふって水気を絞ってからひき肉と混ぜる。
考察
- 具がちょっとパサつく感じ。もっとしっとりした具だと良いかも。
- 野菜の青臭さというか、鼻に抜ける匂いがある。火を通してから使用すると、野菜の香りがまろやかになるかも。
- 焼き目が少なかった。パリパリ餃子にするには、どうすれば良いか?